Petit abcdaire des vitamines

Tout le monde sait que les vitamines sont importantes mais avec le temps, on finit par oublier ce à quoi sert très exactement chacune des principales vitamines que l’on retouve dans les aliments que nous mangeons.

Voici donc un petit rappel des principales vitamines et de leurs propriétés:

Vitamine A – favorise la croissance et le développement des os, des dents et des gencives; essentielle à la vision nocturne, à la peau, aux muqueuses et aux cheveux sains. Sources: foie, huile de poisson, œufs et aliments enrichis de vitamine A.

Vitamine B1 ou thiamine – elle aide à utiliser les protéines et les glucides afin de produire de l’énergie. Elle aide aussi au métabolisation, particulièrement des glucides. Sources: produits à grains entiers ou enrichis comme les haricots, le riz, les pâtes et les céréales enrichies.

Vitamine B2 ou riboflavine – elle se trouve dans chaque cellule de notre corps; elle est nécessaire pour la production d’énergie, pour le métabolisme et pour le bon fonctionnement de la peau et des nerfs. Sources: lait et autres produits laitiers, pain enrichi et autres produits à grains, œufs, viande, légumes verts et noix.

Vitamine B3 ou niacine – elle est présente dans chaque cellule de notre corps et est nécessaire à la formation de l’ADN ainsi qu’au maintien du fonctionnement normal de la peau, des nerfs et du système digestif. Soruces: volaille, poisson, bœuf, beurre d’arachides et légumes.

Vitamine B6 – elle influence un grand nombre de fonctions corporelles dont la régulation des niveaux de glucose dans le sang, la fabrication d’hémoglobine et l’utilisation des protéines, des glucides et des gras; elle aide aussi au fonctionnement du système nerveux. Sources: poisson, poulet, porc, foie et rognons, grains entiers, noix et légumes.

Vitamine B12 – elle s’avère essentielle à une croissance normale, une bonne santé des tissus nerveux ainsi qu’à la formation de sang; elle est cruciale dans la reproduction de chaque cellule du corps. Sources: viande, poisson, volaille, œufs, lait et autres produits laitiers.

Vitamine C – elle contribue à la formation du collagène, des neurotransmetteurs ainsi que la cicatrisation des tissus. Sources: oranges, pamplemousses, tangerines, petits fruits, melons, poivrons, légumes à feuillage vert foncé, pommes de terre et tomates.

Vitamine D – pour une utilisation correctedu calcium et du phosphore nécessaires pour des os et des dents solides. Sources: lait enrichi, fromage, œufs et certains poissons (incluant les sardines et le saumon).

Vitamine E – elle aide au bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Sources: les huiles végétales comme le soja, le maïs, les graines de coton et de carthame ainsi que les noix, les graines et le germe de blé.

Vitamine K – elle aide à la coagulation du sang en cas de blessure et au métabolisme des os. Sources: légumes à feuillage vert (incluant les épinards et le brocoli).

Découvrez de nouvelle saveurs et mettez les vitamines au service de votre santé!

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